Le véganisme : entre idéologie sociétale et défi pour les filières agricoles
Le véganisme s’affirme aujourd’hui non seulement comme un choix alimentaire, mais aussi comme un véritable projet de société. À travers une analyse proposée lors d’un atelier Syrpa, François Cassignol, vice-président de l’association, décrypte les ressorts idéologiques, économiques et communicationnels d’un mouvement de plus en plus influent. Retour sur les enseignements de cette conférence, et sur les leviers de réponse pour les filières agricoles et agroalimentaires.