Laurent Péron est agronome, avec une formation AgroCampus Ouest, promotion 1985, spécialisé en protection des plantes. Il a toujours travaillé dans la communication (communication produit ou communication institutionnelle) et le marketing. Il a créé en mai 2013 son cabinet Evoxya qui s'attache à conseiller sur la valorisation d'image, l'accompagnement du changement et la gestion préventive des crises. Pour Laurent Péron, le Syrpa, le réseau des agri-communicants, est un lieu très pertinent d'échanges et de rencontres professionnels.