Amaury Bessard est diplômé de l'IAE de Lille (maîtrise de gestion), de Paris-Assas (DEA de sociologie des médias) et de guerre économique. Il a commencé sa carrière en agence de communication et affaires publiques chez Burson-Marsteller. Il a ensuite, pendant 7 ans, travaillé chez Ferrero France au poste de responsable communication et affaires publiques puis directeur du développement durable en charge du pilotage de la stratégie RSE (Responsabilité sociale des entreprises). Amaury Bessard est depuis mai 2014 directeur de la communication et des partenariats à l'ANIA, Association nationale des industries alimentaires. Il a notamment mené la campagne de consultation citoyenne sur l'alimentation.